Dit heb je nodig
- 900 g vastkokende aardappelen (klein tot middelgroot, heel laten)
- 2 el tesmi (gekruide ghee) van Mama Habesha
- 2 el paprikapoeder
- ½ tl zwarte peper
- Chilivlokken naar smaak
- Zout naar smaak
- 50 g geraspte Parmezaanse kaas
Zo maak je het
- Verwarm de oven voor op 200 °C.
- Was de aardappelen en kook ze heel in gezouten water in 15-20 minuten gaar (een mes moet er makkelijk in). Giet af en laat 5 minuten uitstomen.
- Leg de aardappelen op een bakplaat met bakpapier. Smash ze voorzichtig plat met de bodem van een glas of een vork, tot ze ongeveer 1-1,5 cm dik zijn.
- Smelt de tesmi en verdeel die over de aardappelen.
- Meng het paprikapoeder, de peper, chilivlokken en het zout en strooi dit over de aardappelen.
- Strooi de helft van de parmezaan (25 g) over en om de aardappelen heen, voor een krokant kaasrandje.
- Rooster 25-30 minuten tot de randjes goudbruin en krokant zijn. Draai ze halverwege om en houd de kaas in de gaten.
- Strooi de rest van de parmezaan (25 g) erover en bak nog ongeveer 10 min tot dat de aardappelen krokant zijn.
- Direct serveren, eventueel met extra chilivlokken.
Eten volgens je cyclus
Naast deze heerlijke smashed potatoes eten wij het liefst het volgende, afhankelijk van onze fase:
- Folliculaire fase: kip met broccoli en courgette
- Ovulatiefase: kip met paprika en aubergine
- Luteale fase: rundvlees met bloemkool en een frisse komkommersalade
- Menstruatie: rundvlees met champignons/shiitake en paksoi
