Dit heb je nodig
Voor de kip:
- 500 g kipfilet, in blokjes
- 1 tl kurkuma
- 1 tl gerookt paprikapoeder
- 1 tl garam masala
- Zout
- Peper
- 15 g verse gember, geraspt
- 3 tenen knoflook, fijngehakt
- 100 g lactosevrije Griekse yoghurt
Saus:
- 1 el Tesmi (gekruide ghee) van Mama Habesha
- 1 ui, in dunne reepjes
- 1 tl kurkuma
- 1 tl gerookt paprikapoeder
- 1,5 tl garam masala
- Zout en peper
- 400 g bio tomatenblokjes
- 40 g lactosevrije Griekse yoghurt
- 100 ml kokosmelk
- Hand cashewnoten (geweekt)
Erbij:
- Rijst naar keuze
Zo maak je het
- Meng de kip met kurkuma, paprikapoeder, garam masala, zout, peper, gember, knoflook en de 100 g yoghurt. Laat minimaal 30 minuten marineren, langer mag ook.
- Kook de rijst volgens de verpakking.
- Verhit de ghee in een pan en bak de kip goudbruin aan. Haal de kip uit de pan en zet apart.
- Bak in dezelfde pan de ui 3-4 minuten zacht.
- Voeg cashewnoten, kurkuma, paprikapoeder, garam masala, zout en peper toe en bak 1 minuut mee.
- Voeg de tomatenblokjes, yoghurt en kokosmelk toe en laat 10 minuten zachtjes pruttelen. Pureer de saus met een staafmixer als je hem glad wilt.
- Doe de kip terug in de pan en laat nog 5-10 minuten sudderen tot de kip gaar is.
- Serveer met de rijst.
Eten volgens je cyclus
Kip is onze favoriet in de folliculaire en ovulatiefase. In deze fases bouwt je lichaam op en stijgt je energie, en kip levert mager eiwit om dat te ondersteunen. Daarnaast zit er veel B6 in, die een rol speelt bij je hormoonhuishouding en je stemming, en een beetje zink, wat meehelpt bij je eisprong en de aanmaak van progesteron. Het is licht en toch vullend, precies wat je nu wilt eten 🤍
